Nel contesto della Direttiva, i prodotti sono vini, spumanti e vini aromatizzati.

Il vino frizzante è semplicemente una "bevanda a base di vino". Queste bevande non sono regolamentate dalla normativa dell'UE. Quindi non sei ancora obbligato a fornire una tabella dei valori nutrizionali o un elenco degli ingredienti.

A partire dall'8 dicembre 2023, le etichette sulle bottiglie di vino devono contenere informazioni nutrizionali e un elenco degli ingredienti. La modifica si applica a tutti i vini prodotti dopo questa data. Se il vino è stato prodotto prima dell'8 dicembre 2023, non c'è l'obbligo di fornire l'elenco degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale. Per rispondere alle domande esistenti sulla nuova normativa, la Commissione europea ha pubblicato un catalogo di domande e risposte (C/2023/1190). Una delle domande era, ad esempio, quando un vino è considerato prodotto. Questo avviene quando è stato raggiunto l'acidità e il tenore alcolico richiesti. Si applica un'eccezione per il vino frizzante. Questo è considerato prodotto solo quando ha avuto luogo la seconda fermentazione e ha raggiunto il suo tenore alcolico e la pressione. Tutti i vini base o cuvée per i quali la tirage avviene poco prima e dopo la scadenza richiedono un elenco degli ingredienti e una tabella nutrizionale. I vini importati che sono stati importati prima di questa data rientrano anche in questa esenzione. I vini importati che raggiungono il loro contenuto alcolico minimo esistente solo dopo l'8 dicembre 2023 non sono coperti dall'esenzione.

Un prodotto è considerato prodotto dopo che sono stati applicati tutti i processi enologici necessari e ha raggiunto le proprietà richieste per il prodotto in conformità con il Regolamento di mercato dell'UE.
Dopo la parte legale ufficiale, diamo un'occhiata a cosa significa per te:
Ad esempio, un vino si considera prodotto quando ha raggiunto il tenore alcolico o l'acidità richiesta. Nel caso dei vini frizzanti prodotti mediante fermentazione secondaria, dobbiamo guardare più da vicino: qui la seconda fermentazione deve aver avuto luogo E il prodotto deve aver raggiunto il tenore alcolico prescritto, oltre alla pressione. La data di riferimento è l'8 dicembre 2023.
Una vinificazione dei vini base o la produzione di una cuvée non cambia l'obbligo di etichettatura.
Un frizzante è pronto anche quando ha raggiunto la pressione di anidride carbonica.

Le chilocalorie o i chilojoule e le sostanze allergeniche devono essere stampati sull'etichetta. Tutto il resto può essere consultato tramite il QR code.

L'elenco degli ingredienti deve essere fornito in tutte le lingue nazionali dei paesi in cui il vino è venduto. Tuttavia, affinché tu non debba preoccuparti, le informazioni su WineQR vengono visualizzate automaticamente in tutte le lingue dell'UE.

Come con gli altri prodotti, anche in questo caso è previsto che gli ingredienti siano elencati in ordine decrescente di peso con cui sono stati utilizzati nella produzione. Tutti gli ingredienti che costituiscono meno del 2% del prodotto finale possono essere elencati alla fine in qualsiasi ordine.

Se opti contro una soluzione a QR code e stampi esplicitamente il tuo elenco di ingredienti sull'etichetta, l'indicazione "Contiene solfiti" viene omessa. Se opti per un QR code sull'etichetta, l'indicazione "Contiene solfiti" è comunque richiesta sull'etichetta.

Per i vini di qualità vale quanto segue: in futuro, questi valori saranno indicati sulla notifica del numero di prova del vino di qualità. Per tutti gli altri prodotti, puoi facilmente calcolare il valore calorico utilizzando il nostro strumento quando inserisci tutte le altre informazioni. Per i vini aromatizzati, è consigliabile analizzarli in un laboratorio alimentare.

In generale, non è necessario elencare gli additivi che vengono utilizzati solo come ausili. Tuttavia, è importante tenere presente che alcuni additivi possono scatenare allergie e intolleranze. Questi devono comunque essere elencati. Il nostro motto in questo caso: "Meglio sicuri che dispiaciuti!"

La seguente tabella è solo a titolo informativo. Naturalmente, abbiamo già archiviato tutto nel nostro sistema.
Si applica anche quanto segue: le sostanze per la desacidificazione di solito non rimangono nel prodotto finale e sono quindi classificate come ausili di lavorazione. Non è necessario menzionarle nell'elenco degli ingredienti.

Gli additivi sono quelli elencati qui:

Regolatori di acidità
Acido tartarico D,L- o suo sale di potassio neutro
Acido malico (D,L-; L-), E296
Acido lattico, E270
Solfato di calcio, E516
Acido citrico, E330

Conservanti e antiossidanti
Anidride solforosa, E220
Caliumbisulfit
Calium Metabisulfit
Calium Sorbate
Lisozima, E1105
Acido L-ascorbico, E300
Dicarbonato di dimetile, E242

Stabilizzanti
Acido citrico, E330
Acido tartarico meta, E353
Gomma arabica, E414
Mannoproteine del lievito
Carbossimetilcellulosa, E466
Caliumpolyaspartato, E456
Acido fumarico, E297

Gas e gas di imballaggio
Argon, E938
Azoto, E941
Anidride carbonica, E290

La classe di additivi dell'acido citrico dipende dall'uso previsto (acidificazione o stabilizzazione).
Il lisozima può essere utilizzato sia come additivo (rimane) che come ausiliario di lavorazione (rimosso).

Nell'Allegato I Parte A Tabella 2 del Regolamento UE 2019/934, le sostanze di lavorazione enologica sono elencate in base alla loro classificazione come additivi (reperibili nella ricerca su Google per la Direttiva [UE] n. 2019/934 - fare clic su "versione consolidata"; l'allegato contiene tutte le sostanze enologiche, differenziate tra "additivo" e "ausilio di lavorazione").

Attualmente, tutti coloro che vendono i loro prodotti in Italia devono fare attenzione. Questo perché le informazioni relative al riciclo sono già obbligatorie qui. Quindi dovremo aspettare per vedere cosa succede negli altri paesi. Tuttavia, la funzione è disponibile per tutti su WeinQR.

Naturalmente, sorge la domanda se sia possibile fare una virtù della necessità e, se siete già obbligati ad integrare la funzione del codice QR nel processo, potreste comunque inserire uno o due riferimenti ad altri prodotti. Purtroppo, la regolamentazione è molto chiara qui. Afferma che nessun contenuto di marketing può essere visualizzato. C'è ancora una mancanza di chiarezza per quanto riguarda i collegamenti web e ulteriori menu. Questi potrebbero essere permessi purché non limitino lo scopo effettivo della presentazione online. Ma probabilmente dovremo aspettare ancora un po' prima di avere una risposta chiara.

Il codice QR deve presumibilmente avere una dimensione minima di 1 cm x 1 cm. È importante che il codice QR possa essere letto da tutti i dispositivi senza restrizioni.

Personal data may not be collected. Meanwhile, there is still disagreement regarding the evaluation of the scan rate or the localisation of areas via the IP address.

Puoi duplicare un codice QR esistente e poi adattarlo se vuoi solo apportare piccoli dettagli. Oppure, puoi semplicemente caricare i tuoi referti di laboratorio e il codice QR corrispondente verrà creato automaticamente per ogni referto di laboratorio.

Oltre all'etichetta, il codice QR deve essere visualizzato anche nel negozio online e nelle liste dei prezzi. Tuttavia, affinché non tutto sia pieno di codici QR, c'è un codice QR sovraordinato che puoi inserire nella lista dei prezzi, ad esempio, che si riferisce poi a tutte le tue viste esistenti. Tieni presente, però, che questo codice QR sovraordinato non può essere utilizzato sull'etichetta della bottiglia di vino. Qui deve essere utilizzata una "soluzione con un clic". Qui devi utilizzare il codice QR standard, che porta direttamente alla panoramica "con un clic".

A volte succede. E anche se facciamo sempre del nostro meglio per evitare che ciò accada, a volte due pezzi del puzzle non si incastrano. Ma non preoccuparti, troveremo una soluzione. Se non sei soddisfatto, ti rimborseremo. Ovviamente, questo non è possibile per un periodo illimitato. Ecco perché abbiamo detto: se scopri entro 6 mesi che qualcosa non va, non c'è discussione. Purtroppo, non possiamo offrire questa opzione dopo 6 mesi.