Principā jums nav jānorāda piedevas, kas tiek izmantotas tikai kā palīglīdzekļi. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka dažas piedevas var izraisīt alerģijas un nepanesamību. Šādā gadījumā tās ir obligāti jānorāda. Mūsu moto šajā brīdī ir: %r@\"Labāk droši, nekā žēl!"
Tālāk sniegtā tabula ir tikai informācijai. Protams, mēs to visu jau esam saglabājuši savā sistēmā.
Piemērojams arī šāds nosacījums: vielas, kas paredzētas atskābināšanai, parasti nepaliek galaproduktā, un tāpēc tās klasificē kā palīgvielas pārstrādei. Tās nav jānorāda sastāvdaļu sarakstā.
Piedevas ir šeit uzskaitītās piedevas:
Skābuma regulatori
Vīnskābe D,L- vai tās neitrālais kālija sāls
ābolskābe (D,L-; L-), E296
Pienskābe, E270
Kalcija sulfāts, E516
Citronskābe, E330
Konservanti un antioksidanti
Sēra dioksīds, E220
Kālija bisulfīts, E228
Kālija metabisulfīts, E224
Kālija sorbāts, E202
Lizocīms, E1105
L-askorbīnskābe, E300
Dimetildikarbonāts, E242
Stabilizatori
Citronskābe, E330
Metavīnskābe, E353
Arabiskā sveķu gumija, E414
Rauga mannoproteīni
Karboksimetilceluloze, E466
Kālija polispartāts, E456
Fumīnskābe, E297
Gāzes un iepakošanas gāzes
Argons, E938
Slāpeklis, E941
Oglekļa dioksīds, E290
Citronskābes piedevu klase ir atkarīga no paredzētā lietojuma (paskābināšana vai stabilizācija).
Lizocīmu var izmantot gan kā piedevu (paliek), gan kā palīgvielu (noņemts).
ES regulas 2019/934 I pielikuma A daļas 2. tabulā ir uzskaitītas vīndarības procesā izmantotās vielas, ņemot vērā to klasifikāciju kā piedevas (var atrast, izmantojot Google meklēšanas rīku, meklējot Regulu [ES] Nr. 2019/934 - noklikšķiniet uz %r@\"konsolidētā versija%r@\"; pielikumā ir iekļautas visas vīndarības procesā izmantotās vielas, kas diferencētas pēc %r@\"piedevas%r@\" un %r@\"pārstrādes palīgvielas%r@\").